Cette bière sour de type pastry présente une robe trouble aux reflets dorés à ambrés, caractéristique des bières acidulées non filtrées. Au nez, elle développe des arômes gourmands de tarte au citron avec des notes de pâtisserie, mêlant la fraîcheur acidulée des agrumes aux parfums sucrés de biscuit et de crème. En bouche, l'acidité lactique apporte une belle vivacité citronnée qui équilibre parfaitement la douceur pâtissière, créant un profil gustatif rappelant effectivement une tarte au citron meringuée. L'amertume reste très discrète, laissant place à une finale rafraîchissante et légèrement sucrée typique du style pastry sour.

À déguster avec

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