Cette bière sauvage brettée du Projet B2 de Bendorf présente les caractéristiques typiques d'une fermentation aux levures Brettanomyces. Sa robe arbore généralement une couleur dorée à ambrée avec une effervescence naturelle modérée. Au nez, elle développe des arômes complexes et funky caractéristiques du Brett, mêlant des notes de fruits tropicaux, d'acidité lactique et de nuances terreuses. En bouche, l'acidité maîtrisée s'équilibre avec une structure sèche et des saveurs évolutives qui révèlent toute la complexité de cette fermentation sauvage. L'amertume reste discrète, laissant place à la personnalité unique apportée par les levures sauvages.

Da gustare con

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