Cette Oude Geuze de la Brouwerij Boon présente une robe dorée à ambrée avec une mousse blanche persistante, typique des lambics traditionnels belges. On peut s'attendre à des arômes complexes mêlant des notes acidulées de fruits verts, des touches brett caractéristiques et des nuances légèrement funky issues de la fermentation spontanée. En bouche, cette bière offre une acidité vive et rafraîchissante avec des saveurs de pomme verte, de citron et une finale sèche aux notes légèrement vineuses. L'amertume reste modérée, largement dominée par l'acidité lactique qui constitue la signature du style, tandis que le degré alcoolique de 7% apporte une certaine rondeur sans masquer la complexité aromatique.

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