La Capital Dark Doppelbock présente typiquement une robe brun foncé à acajou avec des reflets cuivrés et une mousse beige persistante. On peut s'attendre à des arômes riches de malt grillé, de pain bis, avec des notes de fruits secs, de caramel et parfois de chocolat noir, caractéristiques du style doppelbock. En bouche, cette bière offre une texture pleine et moelleuse, dominée par la richesse maltée avec des saveurs de céréales torréfiées, de mélasse et une douceur résiduelle équilibrée. L'amertume reste discrète et en retrait, laissant place à la complexité des malts, avec une finale chaleureuse due au degré d'alcool élevé typique de ce style bavarois traditionnel.

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