Beschrijving
Unleash the Yeast Series.
Our Unleash the Yeast series was an epic experiment into the differences in aroma and flavour provided by switching up your yeast. We brewed up a wort with a light caramel note and some toasty biscuit flavour, and hopped it with Amarillo and Centennial for a citrusy bitterness. Everything else is down to the yeast. American Ale used a clean fermenting strain which provides some faint fruity notes.
Accords : Fried brie bites, American cheese burger, Poached apple tart
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Reviews (10)
Agréable surprise que cette American Ale, surtout dégustée bien fraîche en fin de journée. Le nez est engageant et la bouche confirme avec de jolis arômes, peut-être juste un poil trop sucrée à mon goût.
Magnifique pale ale qui démontre parfaitement l'influence des levures sur le profil aromatique ! Les notes caramélisées s'expriment avec finesse tandis que l'amertume reste bien présente sans être agressive.
Quelle découverte cette série Unleash the Yeast ! Cette pale ale développe des arômes complexes et une belle rondeur en bouche, le tout avec un final bien sec qui donne envie de reprendre une gorgée.
Superbe travail sur cette bière, on sent vraiment la patte Brewdog ! Les 6,3% se boivent facilement et l'amertume noble vient parfaitement contrebalancer la douceur du malt caramélisé.
Brewdog signe encore une fois une bière d'exception avec cette American Pale Ale. L'équilibre entre le malt légèrement caramélisé et le houblon est parfait, et on sent vraiment le travail sur la levure.
Franchement bluffé par cette pale ale ! La mousse est crémeuse, la robe dorée est magnifique et les saveurs sont parfaitement équilibrées avec ce côté caramel léger qui ressort bien.
Correcte sans plus cette American Ale, même si le concept de la série est intéressant. On retrouve les codes du style mais sans ce petit quelque chose qui fait la différence.
Pas mal du tout mais sans révolution gustative non plus. L'expérimentation sur les levures apporte une petite touche intéressante mais l'ensemble reste assez classique pour une American Pale.
Belle réalisation de Brewdog avec des arômes bien présents et une amertume franche à 55 IBU. Seul petit reproche, elle manque peut-être d'un peu de caractère pour se démarquer vraiment.
Excellente pale ale qui justifie pleinement cette série d'expérimentation ! Les levures apportent une vraie personnalité à cette bière avec des notes fruitées subtiles et un final remarquable.
