Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Bière à la Mousse blanche, aérienne, bonne tenue. Robe limpide paille. Nez franc sur les fruits jaunes, les fruits les céréales. Notes de miel. Attaque souple du plein pointe de sucrosité. Allonge franche et fruitée. Bonne amertumes, une finale légèrement poivrée. Notes de banane, de clou de girofle.

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