Description
Cette cuvée spéciale de Cantillon, millésimée 2003-2004, est un lambic aux fruits typique de cette brasserie bruxelloise réputée pour ses bières spontanément fermentées. On peut s'attendre à une robe dorée à ambrée avec une effervescence naturelle délicate. Les arômes révèlent probablement une complexité fruitée caractéristique des lambics aux fruits, avec des notes acidulées et une dimension sauvage apportée par les levures indigènes. En bouche, cette bière offre vraisemblablement une acidité marquée mais équilibrée, typique du style lambic, avec une finale sèche et rafraîchissante où les fruits se mêlent aux notes funk et terreuses de la fermentation spontanée.
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Avis (15)
Belle découverte que cette cuvée millésimée. Les arômes fruités ressortent bien, même si j'aurais aimé un peu plus de pétillant.
Honnête mais sans me transporter. L'acidité typique de Cantillon est là, les fruits aussi, mais il manque ce petit quelque chose qui fait la différence.
Exceptionnelle cette cuvée ! L'acidité parfaitement maîtrisée se marie divinement avec les fruits, et cette complexité qui évolue en bouche est juste magique. Du grand Cantillon comme on l'aime.
Magistrale démonstration de savoir-faire belge ! Chaque gorgée révèle de nouvelles nuances fruitées portées par cette fermentation spontanée si particulière.
Cantillon au sommet de son art avec cette cuvée ! Robe magnifique, nez expressif et une bouche qui révèle toute la maîtrise de cette brasserie légendaire.
Mitigé sur cette dégustation. Techniquement c'est bien fait mais je trouve l'ensemble un peu trop acide pour vraiment apprécier les notes fruitées.
Grandiose ! Cette cuvée confirme pourquoi Cantillon reste une référence absolue en matière de lambic. Complexité, finesse et caractère au rendez-vous.
Pas mal mais pas transcendante non plus. On reconnaît bien la patte Cantillon mais cette cuvée ne m'a pas marqué plus que ça.
Dégustée lors d'une soirée entre amateurs, cette bière nous a tous conquis ! La complexité aromatique est dingue et l'équilibre acide-fruité absolument parfait.
Correcte sans plus cette cuvée. L'acidité est bien présente mais les fruits manquent un peu de relief à mon goût.
Parfaite pour accompagner un dessert aux fruits rouges. Cette cuvée développe une palette aromatique remarquable avec une effervescence bien dosée.
Waouw, quelle merveille ! Cette acidité lactique si caractéristique de Cantillon sublimée par des fruits parfaitement intégrés. Un lambic d'anthologie qui justifie amplement sa réputation.
Bof, je m'attendais à mieux vu la réputation. C'est correct mais sans plus, l'acidité prend un peu le dessus sur les fruits.
Incroyable cette 2003-2004 ! J'ai rarement bu un lambic aux fruits aussi équilibré, avec cette finale longue et cette acidité qui réveille les papilles sans agresser.
Vraiment sympa cette cuvée spéciale ! Le nez est engageant et la bouche tient ses promesses, même si le prix reste assez élevé pour ce que c'est.
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Brasserie-Brouwerij Cantillon
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