Description
Cette gueuze-lambic américaine de la brasserie Upstream présente probablement une robe dorée à ambrée avec une mousse blanche persistante, typique du style lambic. On peut s'attendre à des arômes complexes mêlant acidité lactique, notes funkées caractéristiques de la fermentation spontanée, et possibles touches fruitées selon les fruits utilisés dans cette version. En bouche, elle devrait offrir une acidité marquée et rafraîchissante, équilibrée par une légère douceur fruitée et des notes terreuses ou barnyard typiques des levures sauvages. L'amertume reste généralement faible dans ce style, laissant place à l'acidité comme élément dominant. Avec ses 6,50% d'alcool, elle se situe dans la fourchette haute pour un lambic aux fruits, promettant une certaine rondeur en finale.
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Reviews (15)
Agréable surprise venue d'Omaha ! Cette gueuze développe des notes citronnées très plaisantes avec une finale sèche qui donne envie d'y revenir.
Magnifique travail de brassage ! Cette gueuze développe des saveurs incroyables avec des notes de fruits blancs et une acidité lactique parfaitement intégrée.
Très honorable cette version américaine du lambic. La mousse crémeuse et les arômes acidulés se marient bien, juste un poil moins de caractère que souhaité.
Upstream s'en sort plutôt bien sur ce style difficile. La robe dorée est magnifique et la mousse tient bien, par contre j'aurais aimé un peu plus de funk.
Excellente réalisation qui rivalise avec certaines références belges. La complexité aromatique est au rendez-vous avec une acidité noble et une finale interminable.
Chapeau à cette brasserie pour avoir réussi un lambic de cette qualité aux États-Unis. L'équilibre entre acidité et fruité est parfait, c'est du très beau travail !
Sympa cette gueuze qui sort de l'ordinaire ! L'acidité piquante réveille les papilles et les notes fruitées apportent une belle rondeur à l'ensemble.
Belle découverte que cette gueuze américaine ! L'acidité est bien maîtrisée avec des notes fruitées qui ressortent bien, même si ça manque un peu de cette complexité sauvage qu'on trouve chez les belges.
Correcte sans être transcendante. L'acidité est là mais ça manque de personnalité et de cette complexité qui fait les grandes gueuzes, dommage car la base est bonne.
Vraiment bluffé par cette interprétation du style lambic. Les arômes sont d'une finesse remarquable avec une belle longueur en bouche et cette acidité qui pique juste ce qu'il faut.
Bonne pioche pour découvrir le style ! Cette gueuze présente des arômes fruités bien nets avec une acidité rafraîchissante, parfaite pour l'apéro.
Franchement impressionnant pour une brasserie du Nebraska ! Cette gueuze a tout d'une grande avec sa complexité aromatique et son caractère sauvage bien maîtrisé.
Plutôt convaincante cette version américaine du style. On sent bien le travail de fermentation avec des notes légèrement vineuses, même si l'ensemble reste assez accessible.
Bon travail sur ce style exigeant. Cette lambic présente une belle complexité avec des notes légèrement funky et une acidité bien dosée, même si ça reste sage.
Superbe découverte qui prouve que les américains maîtrisent aussi les styles traditionnels. L'équilibre est remarquable avec une effervescence naturelle délicieuse.