On peut s'attendre à une bière sauvage vieillie en fût de chêne développant une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits à noyau, d'épices douces et de vanille apportées par le passage en barrique. La robe devrait présenter une couleur dorée à ambrée avec une mousse fine et persistante. En bouche, cette Wild BA offre probablement un équilibre entre l'acidité caractéristique des fermentations sauvages et la rondeur du vieillissement en bois, avec des saveurs fruitées et une légère astringence tannique. L'amertume reste discrète, laissant place à une finale longue et complexe où se mêlent les influences du bois et des levures sauvages.

À déguster avec

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