Description
Cette Hefeweizen allemande présente typiquement une robe dorée trouble caractéristique du style, surmontée d'une mousse blanche généreuse et persistante. On peut s'attendre à des arômes typiques de levure de blé avec des notes de banane et de clou de girofle, accompagnés de nuances d'agrumes frais. En bouche, elle offre une texture crémeuse et rafraîchissante avec une saveur douce de blé, rehaussée par les esters fruités et les phénols épicés produits par la fermentation haute traditionnelle. L'amertume reste très modérée, laissant place à une finale désaltérante et légèrement acidulée, fidèle aux canons du style bavarois.
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Avis (7)
Classique Hefeweizen bien exécutée avec ces notes de banane et clou de girofle qu'on attend. La mousse tient super bien et la texture crémeuse est agréable, juste un poil trop sucrée à mon goût.
Belle robe dorée voilée et mousse généreuse qui fait plaisir à voir. Les arômes de levure sont bien présents sans être envahissants, finale un peu courte mais ensemble plutôt réussi.
Excellente découverte ! Tout y est : la robe trouble parfaite, les arômes de banane mûre et d'épices, une amertume très douce qui équilibre bien le tout. Exactement ce qu'on attend d'une Hefeweizen de qualité.
Parfaite pour l'apéro d'été ! Trouble comme il faut, fraîche et désaltérante avec ce petit côté épicé caractéristique. Rien d'exceptionnel mais très correcte dans le style.
Superbe exemple du style avec une effervescence fine et des arômes qui explosent au nez. Équilibre parfait entre douceur maltée et fraîcheur, impossible de s'en lasser. Référence dans ma cave maintenant.
Magnifique bière de blé allemande ! La mousse crémeuse persiste longtemps et les saveurs sont d'une belle complexité avec ces notes fruitées typiques. Un régal en terrasse.
Coup de cœur pour cette Edelweiss ! Texture veloutée exceptionnelle et aromates parfaitement dosés entre fruit et épice. Brasserie qui maîtrise vraiment son sujet, bravo !
Weisse
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