Description
Cette Doppelbock américaine de Sly Fox présente probablement une robe ambrée à brun foncé avec des reflets cuivrés, typique du style traditionnel allemand. On peut s'attendre à des arômes riches de malt avec des notes de caramel, de pain grillé et possiblement de fruits secs. En bouche, cette bière à 7,5% ABV devrait offrir une texture pleine et onctueuse, dominée par la douceur maltée avec des saveurs de caramel, de mélasse et une légère note de chocolat. L'amertume reste discrète comme il se doit dans ce style, laissant place à une finale chaleureuse et légèrement sucrée caractéristique des Doppelbocks traditionnelles.
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Reviews (7)
Dégustée lors d'un repas copieux, elle s'accordait parfaitement. Caractère malté prononcé, texture onctueuse et pas trop lourde malgré le degré d'alcool. Très réussie.
Belle découverte que cette doppelbock américaine ! Robe cuivrée magnifique, nez sur le caramel et les fruits secs. Juste un poil trop sucrée à mon goût mais ça reste très plaisant.
Plutôt fidèle au style traditionnel allemand pour une brasserie américaine. Notes de pain grillé et une pointe d'alcool bien intégrée, même si l'amertume pourrait être un chouia plus marquée.
Servie bien fraîche après une longue journée, elle fait parfaitement le job. Arômes maltés bien présents, finale chaleureuse grâce aux 7,5°. Mousse crémeuse qui tient bien dans le verre.
Correcte sans plus pour le style. On retrouve bien les saveurs attendues de caramel et de pain d'épices, mais il lui manque cette petite complexité qui fait la différence avec les références allemandes.
Couleur ambrée profonde très appétissante. Au nez c'est gourmand avec du miel et des épices douces, en bouche ça confirme avec une belle rondeur maltée.
Excellente interprétation du style ! Cette Instigator a tout ce qu'on attend d'une bonne doppelbock : richesse aromatique, équilibre parfait et cette chaleur réconfortante en finale. Un régal absolu.
Helles Bock
Sly Fox Brewhouse and Eatery - Royersford
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