L'Oudbeitje de Hanssens Artisanal est un lambic aux fruits qui présente typiquement une robe ambrée à cuivrée avec des reflets dorés. On peut s'attendre à des arômes complexes mêlant les notes fruitées caractéristiques aux nuances acidulées et funky du lambic traditionnel belge. En bouche, cette bière révèle généralement une acidité marquée et rafraîchissante, équilibrée par la douceur des fruits utilisés dans le brassage. L'amertume reste très faible, typique du style lambic, laissant place à une finale sèche et légèrement astringente. La complexité aromatique se développe avec des notes de fermentation spontanée caractéristiques de la région de la Senne.

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