Beschreibung
Unleash the Yeast Series.
Our Unleash the Yeast series was an epic experiment into the differences in aroma and flavour provided by switching up your yeast. We brewed up a wort with a light caramel note and some toasty biscuit flavour, and hopped it with Amarillo and Centennial for a citrusy bitterness. Everything else is down to the yeast. Bavarian Weizen yeast adds traditional weissbier notes of banana and clove.
Accords : Spicy paella, German bratwurst with spicy mustard dip and vinaigrette salad, Creamy eggs benedict
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Rezensionen (7)
Agréable surprise de voir BrewDog s'attaquer aux styles traditionnels. Bonne tenue en bouche avec des arômes classiques bien exprimés, même si je reste sur ma faim côté originalité pour cette brasserie.
Excellente blanche qui change des classiques allemandes ! L'approche BrewDog apporte une complexité vraiment intéressante avec ce malt caramel qui se marie parfaitement aux esters de levure. Parfaite pour l'apéro d'été.
Sympathique expérience avec cette série Unleash the Yeast. On retrouve les codes de la weizen mais avec ce petit twist écossais qui fait la différence, même si l'amertume reste un peu marquée pour une blanche.
Coup de cœur absolu ! Cette blanche démontre brillamment l'impact du choix de levure sur le profil aromatique. Complexe, rafraîchissante et parfaitement équilibrée, c'est du très beau travail.
Belle découverte que cette weizen de BrewDog ! Très aromatique avec des notes de banane et clou de girofle bien présentes, la mousse est généreuse et la finale agréable. Juste un poil trop alcoolisée à mon goût pour le style.
Solide weizen qui respecte les fondamentaux tout en apportant sa personnalité. Le côté épicé ressort bien, la texture est onctueuse et ça se boit très facilement malgré les 6,3°.
Vraiment bluffé par cette interprétation ! La robe trouble dorée est magnifique, les arômes fruités explosent au nez et en bouche c'est un festival de saveurs. BrewDog maîtrise décidément tous les styles.
