Cette Dundee Scotch Ale de la brasserie Upstream Brewing Old Market suit la tradition des ales écossaises avec ses 6,50% d'alcool. Elle présente une robe ambrée à cuivrée caractéristique du style, avec des arômes maltés dominants évoquant le caramel et parfois des notes toastées. En bouche, on retrouve une douceur maltée prononcée typique des Scottish Ales, avec des saveurs de biscuit et de caramel, équilibrées par une amertume discrète qui laisse le malt s'exprimer pleinement. Le profil gustatif privilégie la richesse maltée plutôt que l'amertume houblonnée, dans le respect de cette tradition brassicole écossaise.

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