Description
L'Iris de Cantillon est une lambic particulière brassée exclusivement avec du houblon belge frais, sans ajout de fruits contrairement à ce que pourrait suggérer sa classification. On peut s'attendre à une robe dorée à ambrée avec une mousse fugace, typique des lambics. Cette bière développe des arômes complexes alliant les notes herbacées et florales du houblon aux caractéristiques funk et acidité lactique propres aux lambics spontanées de Cantillon. En bouche, elle présente une acidité marquée mais équilibrée, avec une amertume houblonnée inhabituelle pour le style, créant un profil gustatif unique entre tradition lambic et influence houblonnée.
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Avis (3)
Franchement une belle surprise cette Iris ! Le houblon belge frais apporte une complexité qu'on retrouve pas dans les lambics aux fruits classiques. Ca reste acidulé comme il faut avec une amertume bien dosée, juste dommage que ce soit un peu dur à trouver en magasin.
Putain elle envoie du lourd cette bière ! Prise lors d'un apéro entre potes connaisseurs, on s'attendait pas à ca d'une lambic sans fruits. Le nez est tres complexe, la bouche acidulée mais avec cette amertume de houblon qui change tout. Prix correct pour la qualité, Cantillon reste une référence.
Découverte lors d'une visite chez Cantillon l'année dernière et j'en garde un excellent souvenir. L'acidité est parfaitement équilibrée, les notes houblonnées apportent une fraîcheur incroyable. Une lambic atypique qui mérite vraiment le détour pour les amateurs du style.
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