Cette Kriek de Goose Island s'inspire du style traditionnel belge de lambic aux cerises, adapté par cette brasserie américaine de Chicago. On peut s'attendre à une robe rouge rubis caractéristique, teintée par l'ajout de cerises acides. Typique du style, elle devrait offrir des arômes complexes mêlant l'acidité fruitée des cerises, des notes de fermentation sauvage et une légère funkiness. En bouche, l'équilibre entre l'acidité tartrique, la douceur fruitée des cerises et une amertume très faible crée un profil rafraîchissant et désaltérant. Avec ses 4,5% d'alcool, elle reste accessible tout en conservant la complexité attendue d'une bière de fermentation mixte aux fruits.

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