Beschreibung
Cask-Aged Cherry Imperial Stout.
A cherry imperial stout aged in ex- sherry whisky barrels. Based on the classic German Schwarzwald (Black Forest) dessert. Intense dark fruit flavours of cherry, plum, raisin and currant, coupled with deep bitter chocolate, espresso and a full- bodied coffee and cream character.
Accords : Pheasant pate?, Roast duck in a cherry glaze, Chocolate torte with a dark fruit compote
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Rezensionen (6)
Quelle claque ! Cette imperial stout est un condensé de gourmandise avec ses notes de cerise confite et son passage en fût qui apporte une rondeur exceptionnelle. Un must-have pour les amateurs de bières dessert.
Exceptionnelle ! Dès l'ouverture, les arômes de fruits noirs et d'alcool de xérès explosent au nez. En bouche c'est du velours avec des notes de chocolat noir qui viennent compléter le tableau, vraiment top niveau.
Magnifique découverte ! Les cerises se marient parfaitement avec les notes de xérès, et cette puissance à 11,3% est parfaitement maîtrisée. Un dessert liquide qui rappelle effectivement la forêt noire, avec une complexité incroyable en bouche.
Plutôt correcte cette imperial stout, même si je trouve que le vieillissement en fût de xérès prend un peu le dessus sur les cerises. L'alcool se sent bien mais reste digeste, parfait pour une soirée d'hiver.
Honnête sans plus, cette AB:13 fait le travail mais sans surprise particulière. Les saveurs de prune et cerise sont là, l'amertume bien dosée à 50 IBU, mais il manque ce petit quelque chose qui fait la différence.
Brewdog nous livre une bière intéressante sans être révolutionnaire. La cerise est présente mais manque peut-être d'intensité face aux 11 degrés d'alcool, et la robe noire profonde promet plus que ce qu'elle ne tient.
