Cette bière rouge sour de La Débauche présente typiquement une robe rouge cerise profonde, évoquant déjà par sa couleur les fruits qui la composent. On peut s'attendre à un nez dominé par des arômes intenses de cerise, accompagnés de notes acidulées caractéristiques du style sour. En bouche, l'acidité prononcée des bactéries lactiques se marie avec la douceur fruitée des cerises, créant un équilibre complexe entre sucré et acidulé. Avec ses 10% d'alcool, cette bière offre une structure chaleureuse qui vient tempérer l'acidité, tandis que l'amertume reste très discrète, laissant place à une finale fruitée et rafraîchissante typique des sours aux fruits rouges.

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