Description
On peut s'attendre à une bière complexe et chaleureuse, typique des ales fortes vieillies en fût de chêne. La robe devrait présenter une couleur ambrée profonde à brune, avec des reflets cuivrés. Les arômes révèlent probablement des notes de vanille et de boisé apportées par le vieillissement en chêne, accompagnées de malts caramélisés et de fruits secs. En bouche, cette bière à 9,40% d'alcool offre une texture riche et veloutée, avec des saveurs de caramel, de toffee et de subtiles notes épicées, tandis que l'amertume reste modérée pour laisser s'exprimer la complexité maltée et boisée.
À déguster avec
Calculateur d'alcoolémie
Estimation basée sur la formule de Widmark. Indicatif uniquement, ne remplace pas un éthylotest.
⚠️ L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Limite légale France : 0,5 g/L (0,2 g/L permis probatoire).
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Avis (8)
Dégustée au coin du feu, cette merveille révèle des couches d'arômes incroyables. Vanille, épices douces, fruits confits... chaque gorgée est un voyage gustatif qui justifie amplement le prix.
Chapeau bas pour cette interprétation du barrel aging ! L'alcool est parfaitement intégré et le boisé apporte une profondeur remarquable sans jamais dominer la base maltée.
Solide barley wine qui tient ses promesses. Les arômes de caramel et de chêne sont bien présents, même si j'aurais aimé un peu plus de complexité dans les notes fruitées.
Très belle découverte que cette ale américaine vieillie en fût. Le nez est prometteur avec ses arômes de boisé et de malt torréfié, même si je trouve l'ensemble un peu lourd pour une dégustation longue.
Bonne bière d'hiver qui fait honneur au style ! La mousse crémeuse et la robe cuivrée sont très engageantes, seule la finale un peu astringente tempère mon enthousiasme.
Quelle claque ! Cette Oak Aged Ebenezer est exactement ce qu'on attend d'une bière de cette trempe. Les 9,4% se boivent avec une facilité déconcertante malgré la richesse aromatique exceptionnelle.
Upstream a vraiment réussi son coup avec cette cuvée spéciale. L'équilibre entre la puissance maltée et la finesse du chêne est remarquable, avec une finale longue et réchauffante qui invite à la méditation.
Magnifique bière qui révèle toute la complexité du vieillissement en fût ! La robe acajou profonde annonce la couleur, et en bouche c'est un festival de saveurs : caramel, vanille du chêne, et des notes de fruits secs qui s'entremêlent parfaitement.
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Upstream Brewing Company at Legacy
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