Description
Cette Belgian Tripel vieillie en fûts de chêne de la brasserie Upstream présente probablement une robe dorée à ambrée avec une mousse blanche généreuse, typique du style. On peut s'attendre à un nez complexe mêlant les arômes fruités et épicés caractéristiques des levures belges (banane, clou de girofle) aux notes vanillées et boisées apportées par l'élevage en fûts de chêne. En bouche, cette bière offre vraisemblablement un équilibre entre la douceur maltée, une effervescence vive et une finale sèche avec une amertume modérée. L'alcool à 9% se fait sentir en réchauffant le palais, tandis que le vieillissement en chêne ajoute une dimension tannique et une complexité supplémentaire à l'ensemble.
À déguster avec
Calculateur d'alcoolémie
Estimation basée sur la formule de Widmark. Indicatif uniquement, ne remplace pas un éthylotest.
⚠️ L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Limite légale France : 0,5 g/L (0,2 g/L permis probatoire).
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Avis (6)
Plutôt correcte cette tripel, mais j'attendais plus du passage en fût de chêne. Les arômes boisés restent timides et l'ensemble manque un peu de caractère pour se démarquer.
Jolie bière dorée avec une mousse crémeuse qui tient bien. Le nez mélange agréablement fruits et bois, dommage que l'amertume soit un poil trop présente à mon goût.
Magnifique ! Le vieillissement en fût apporte une complexité dingue avec des notes vanillées qui se marient parfaitement aux épices belges. La finale est longue et chaleureuse, parfait pour une soirée d'hiver.
Belle découverte de cette brasserie américaine ! L'équilibre entre la fraîcheur de la tripel et la rondeur du chêne fonctionne bien, même si l'alcool se fait sentir en fin de bouche.
Sympa sans être transcendante. On retrouve bien le style belge avec ses notes d'épices, le bois apporte juste une petite touche en arrière-plan. Ça fait le travail mais sans surprise.
Quelle réussite ! Cette version oak-aged surpasse largement une tripel classique avec ses arômes de vanille et de caramel qui subliment les levures belges. Du grand art, vraiment bluffé par Upstream.
Oak Aged Ebenezer
Upstream Brewing Company at Legacy
Gueuze-lambic
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Double Ipa
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Oak Aged Ipa
Upstream Brewing Company at Legacy
Dundee Export 90 Scotch Ale
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Blackstone Stout
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