Beschrijving
Scottish Sour Ale.
Amplifying the earthy sweetness of carrots with brettanomyces fermentation. Sweet mango helps to balance the funky dryness, and ginger ties the two elements together.
Accords : Grilled Tilapia With Mango Salsa, Golden-glazed Carrot, Mushroom & Hazelnut Tart, Carrot Cake
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Reviews (5)
Incroyable cette Moru ! L'alliance carotte-mangue fonctionne parfaitement, avec ce petit côté funky apporté par la brett qui vient équilibrer la douceur fruitée. Le gingembre en finale lie tout ça de manière magistrale.
Dégustée hier soir, quelle claque ! On sent bien le travail de fermentation avec la brettanomyces, ça donne une complexité folle. L'équilibre sucré-funky est parfait, et ce gingembre qui vient sublimer le tout en bouche.
Concept original qui fonctionne bien ! La carotte apporte vraiment cette douceur terreuse annoncée, et la mangue vient adoucir l'ensemble. Peut-être un poil trop sucrée à mon goût mais ça reste une très belle découverte.
BrewDog nous sort encore un truc de dingue avec cette sour aux carottes. Robe trouble orangée magnifique, nez complexe entre terre et fruits exotiques, et une acidité parfaitement dosée qui ne pique pas.
Franchement bluffé par cette écossaise atypique. Au nez on a cette belle alliance mangue-carotte, en bouche c'est rond avec juste ce qu'il faut de funk et une finale épicée délicieuse grâce au gingembre.
